豆沙饅頭・包子饅頭
璃璃
作り方
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1
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◆皮◆
1. 薄力粉にﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、２度ふるいにかけておく。
2. ボウルに水を入れ、砂糖と塩を溶かし、１の粉を入れる。
3. 軽くこね、人数分にわけておく。（この分量だと４～５個分）
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2
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◆あん◆
1. 水、砂糖、塩を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら、生あんを入れる。
2. ゴマは、多少粒が残る程度に擦り、ゴマを擦ったすり鉢へ１のあん、ごま油を入れてよく混ぜ、人数分にわけておく。
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3
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◆肉あん◆
1. ショウガ、タマネギはみじん切り。
2. 挽肉にショウガ、タマネギ、調味料を入れて、よく混ぜ、人数分にわけておく。
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4
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皮にあんを包み、あんまんは、10分くらい。肉まんは15分くらい蒸す。
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コツ・ポイント
肉まんのあんは、基本的なものですので、お好みでキノコやタケノコ、他の野菜を入れたり、スキヤキの残りに肉を足して水気を切ったモノをあんにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
基本的レシピは、学生時代の調理クラブのものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
璃璃
