白菜のオリーブオイル漬け
ybor
作り方
-
-
1
-
白菜を洗い水を切る
-
-
-
2
-
葉の下半分の分厚い部分を１cm程度の厚さに切り先に袋に入れ塩を入れ、しんなりするまで揉む
-
-
-
3
-
残りの半分も1cmの厚さに切り、袋に入れ、さらにしっかり揉む
-
-
-
4
-
にんにくをオリーブオイルで炒める（分量外）（写真では量が少ないですが臭いのキツイ種類を使っています）
-
-
-
5
-
炒めたにんにく、コショウ、オリーブオイルを入れてさらに揉み、封をして、１時間程度常温で放置して出来上がり。
-
コツ・ポイント
誰でも出来ます。辛いもの好きの方はにんにくと一緒にハラペーニョやハバネロを刻んで炒め、混ぜると美味です。
このレシピの生い立ち
新鮮な白菜を丸ごと一個入手しました。外側の部分まであまりに見事にきれいでしたので、捨てるのがもったいなくとりあえず漬物にしてみました。
(
)
