アオリイカとムカゴの掻き揚げ
karukoo
作り方
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1
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アオリイカを釣り、ムカゴを収穫します。
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2
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イカはゲソに合わせて適当に細切りに。ムカゴは特に下処理不要。
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3
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天ぷら粉を水で溶き、そこに醤油を垂らして味付け。舐めてみて丁度イイぐらいに。
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4
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溶いた天ぷら粉にイカとムカゴを入れて混ぜる。
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5
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４をお玉ですくって、揚げ油の中に投入して揚げます。★イカが爆発するのでガラスフタを盾に使う。
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6
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クッキングペーパーで余分な油を吸わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
【注意】イカを揚げると確実に爆発します。
熱い油が飛び散り危険ですが、料理の出来上がりには関係ないようです。
爆発を回避する方法は色々ググると出てきます～
熱い油が飛び散り危険ですが、料理の出来上がりには関係ないようです。
爆発を回避する方法は色々ググると出てきます～
このレシピの生い立ち
アオリイカを釣りに行った帰りにムカゴが採れたので、じゃあ一緒に料理してみようかと。秋イカならではの季節料理に。
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-1051.html
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