鮭のバター焼きマスタード添え

材料は、チリ産のスタウトサーモンの柵、２００ｇです。生のまま刺身で食べられます。

５０ｇほどを、カルパッチョにして、残った部分は、小麦粉をうすくまぶします。

グレープシードオイル（又はサラダ油）を大匙１いれて、両面を焼くだけです。片面が焼けたら、フライパンを少しさまして

いい色になってきました。このぐらいでｏｋです。

サーモンに、すこし醤油をたらして、たっぷりのマスタード添えます。いりどりに、炒めたシシトウをあわせました。

市販のザワークラフトも、つけあわせて、完成です。