豆苗とえのきのさっぱり炒め

豆苗は根の部分を切り取り、えのきは石づきを切り取り、それぞれ二等分にする。

フライパンに油を熱し、えのき、豆苗の順に炒め、しなっとしたら火を止めてポン酢を入れてさっと混ぜる。