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鴨ほろほろ汁

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Description

鴨の脂が高温の汁にとけ出し
ひき肉の脂が溶けだした処に
うま味のしっかり溶けだした汁が沁みて
団子はほろっほろに口どけ

材料 （５人分）

鴨もも肉
１羽分
葱
３本

作り方

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    新鮮な鴨肉を買いに

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    ここ浜田商店へ

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    すぐ裏の鴨小屋から
    作業場へ・・・〆た新鮮な鴨を買うことができます

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    色と弾力そして厚みが魅力♪なもも肉

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    脂重要！

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    ぶつ切りし

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    FPで

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    とろっとろの状態に

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    葱を加えて

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    １０秒粉砕

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    蕎麦つゆを

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    葱入れて沸騰させ

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    一口大のスプンにすくって

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    汁に投入

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    沸騰したらアクをすくい

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    完成、そのままでももちろん蕎麦・うどんにかけていただきます

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    この脂が旨い

コツ・ポイント

しっかりFPで粉砕

このレシピの生い立ち

あったまる鴨汁♪
レシピID : 2036059 公開日 : 12/11/21 更新日 : 12/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年2月15日
初れぽ
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クッキーシアス
鴨好き家族に大好評♬FPで簡単手軽に美味しく頂きました❤

そぉ！FPでお手軽♪またつくってねぇ～ありがとうございます

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( )
流
鴨ほろほろ汁
by 流