サク旨っ！レモンピールと紅茶のマフィン
ハルゆき
作り方
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1
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☆粉類は振るい合わせておく。卵は常温にし、ときほぐしておく。
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2
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バターをレンジで軽く温め(30秒位)、やわらかくする。砂糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
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3
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【2】に卵を3回くらいに分けて加え、よく混ぜる。泡立て器はここまで。
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4
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オーブンを190℃(185℃があれば設定)に余熱する。レモンピールと紅茶を入れ、ゴムべらでざっくり混ぜる。
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5
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粉類→牛乳の順に2〜3回に分けて加え、最後が粉類になるようにする。
混ぜ方はホントざっくり。粉が残るくらいでOK。
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6
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最後にサラダ油を加え、1〜2回ざっと混ぜ、アルミカップをひいたマフィン型にスプーンでいれる。
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7
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190℃(185℃)のオーブンで25〜30分焼く。
※機種に合わせる。途中、チラチラ開けて確認しない(笑)
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コツ・ポイント
※①家庭用オーブンは力が弱いため、高めに設定※②BPは粉類の5%程※③バター、砂糖、牛乳は粉類のだいたい半量※④粉類の混ぜはザックリ。粉残ってていい。※⑤温度が下がるためオーブンは何度も開けない。上下段替える時か竹串で確認する時一回だけ。
このレシピの生い立ち
大好きなマフィン屋さんにコツを聞きました！自分の覚え書き用。試作品一号☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
