あったか牡蠣鍋
森のみるく
作り方
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1
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白菜、長ネギ、ほうれん草、豆腐、薄揚げは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。牡蠣はよく水洗いして汚れを落とす。
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2
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お鍋に水と昆布を入れ、野菜と豆腐、薄揚げを入れて火に掛け、湧いてきたら昆布を取り出し、３分ほど煮込み野菜を柔らかくする。
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3
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味噌、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を予め混ぜておき、お鍋に入れ、味噌が溶けたら牡蠣を入れる。
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4
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牡蠣に火が通ったら、火を止めてすりゴマを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料は予めよく混ぜておいてください。昆布は沸騰してらすぐに取り出してください。
このレシピの生い立ち
お鍋でプリプリの牡蠣が食べたかった。
