柿とカブのねりごま和え
ヴァレリー
作り方
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1
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材料。ねりごまは、油分が分離していることが多いので、よく混ぜておきます。
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2
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柿とカブは皮をむいて、５ミリ程度のいちょう切りに。
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3
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ボールに調味料を全部入れ、よく混ぜる。
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4
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③に②を入れてざっくり混ぜる。しばらくすると自然に水分が出ていい感じになります。
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5
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器に盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
ねりごま+砂糖+醤油でちょっと甘いかな？と感じるくらいで成功です。
柿は、完熟よりもちょっと固めの方がサクサクした食感を楽しめてGood♪
柿は、完熟よりもちょっと固めの方がサクサクした食感を楽しめてGood♪
このレシピの生い立ち
十年以上前にテレビのお料理番組で観たような…「柿、カブ、ごま」私の好きなものの組み合わせ。味を想像しながら何度も作り直して、この調理法と配合に辿り着きました。「柿とカブ」を使う事以外は、オリジナルレシピです♪何度も試食してくれた家族に感謝。
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ヴァレリー
