柔らかい!豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き
作り方
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1
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豚ひれ肉は約1cmの厚さに切り、包丁の背で、一回り大きくなるまで叩く。
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2
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塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火のにかけ、(火加減大切!)2を並べてゆっくりと火を通す。
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4
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ほぼ火が通ったら、★を加え、からめながら焼く。
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コツ・ポイント
豚ひれは、たたくことで、繊維がこわれて、さらに柔らかくなります。
お肉を焼くときは弱めの火でゆっくりと。
最後は余熱で火を通す気持ちで焼きすぎないようにしてください。
片栗粉をまぶすので、柔らかく仕上がり、たれもよくからみます。
お肉を焼くときは弱めの火でゆっくりと。
最後は余熱で火を通す気持ちで焼きすぎないようにしてください。
片栗粉をまぶすので、柔らかく仕上がり、たれもよくからみます。
このレシピの生い立ち
娘が2歳の時に作ったレシピ。子どもでも食べられるように、柔らかく仕上げる工夫をしました。