【男の料理】骨まで美味い秋刀魚のコンフィ

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Description

秋刀魚の旨味を濃縮還元!


・・・・・・還元?

材料 (4人分)

4尾
ニンニク
2片
ディル(お好みのハーブ)
2束
オリーブオイル
大量
適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚を洗い、水気を拭き取る。
    頭を取り、裏表にしっかり塩を振る。
    冷蔵庫で1時間程度おく。

  2. 2

    耐熱容器にディル、ニンニク、水気を拭いた秋刀魚の順に入れ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぐ。

  3. 3

    100度に余熱したオーブンに放り込み、50分。

    更に、120〜130度で2時間半から3時間ほど加熱。

  4. 4

    加熱が終わっても、オーブンから出さずにそのままじっくり冷ます。

    骨までほろほろになります。

  5. 5

    食べる前に、フライパンでバリッと焼くとなおおいしいですよ(●´ω`●)

コツ・ポイント

塩は、多めに振ってください。

出来上がっても、骨が硬い場合は、追加で加熱すると柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

秋刀魚美味いけど、足が速い・・・

そうだ!コンフィにしよう!
レシピID : 2037787 公開日 : 12/11/23 更新日 : 14/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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くまさぶろ
2回目、ウズラもイン。イタリアの味だ〜うまい〜!
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クックLXWRE3☆
丸々1匹で。お客さんが来た時の定番おつまみになりました!感謝。
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M○oe
骨まで柔らかくて美味しい!またリピしたいと思います♡

美味しそうです!ぜひリピしてください(*^^*)

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かお1200
美味しくてびっくり(。⊙д⊙)ナヌ!!!!!。お酒も進むぅ❤

ぜひパスタもご賞味あれ!つくれぽありがとうございます┏○