油はねが心配な方に! 簡単しし唐の天ぷら
スクランプシャス
作り方
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1
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しし唐を水洗いしたあと、水気をよく拭き取っておく。
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2
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ヘタをとり、中心部分に切込みを入れる。
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3
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中の種を手で抜き取る。種が油はねの原因になるので、一粒も残さずとること。
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4
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薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水、塩を混ぜ合わせる。
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5
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種を取ったしし唐を４の中にくぐらせ、衣をつけて油で揚げる。
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6
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全体にカラッと揚がったら出来上がり。塩をつけてどうぞ。
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コツ・ポイント
ちょっと面倒くさいかもしれませんが、しし唐の天ぷらはタネをとってから作った方が断然おいしいです。
タネが弾いて油の中ではねることもないので、かえって楽に作業ができますよ。
タネが弾いて油の中ではねることもないので、かえって楽に作業ができますよ。
このレシピの生い立ち
田舎の父が作ったしし唐が毎年大量に送られてくるのですが、天ぷらにすると本当に美味しいので我が家でよく登場するメニューです。
タネを取るのは母からの教え。初めは私も面倒だなぁと思っていましたが、美味しさが違います。ビールによく合います!
タネを取るのは母からの教え。初めは私も面倒だなぁと思っていましたが、美味しさが違います。ビールによく合います!
スクランプシャス
