野菜入り☆厚いホットケーキ
ねねるぅ
作り方
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1
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サツマイモにラップをして、電子レンジで3分程加熱する。その後1cmくらいの角切りにする。
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2
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ほうれん草もラップをして、電子レンジに１分程かける。冷水にとり、水気をよく絞って、１～２cmくらいの長さに刻む。
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3
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ボウルに人参をすりおろし、卵、牛乳を加えてよく混ぜる。
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4
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3)にホットケーキミックスを加えてよく混ぜたあと、切ったサツマイモ、ほうれん草を加えて混ぜる。
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5
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熱したフライパンにバターかマーガリンを敷き、混ぜた材料を全部入れる。蓋をして弱火で10～12分程焼く。
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6
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ひっくり返して、5～6分弱火で焼く。
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7
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ホットケーキミックスがなければ、小麦粉170g、砂糖27g、ベーキングパウダー3gでも作れます。
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コツ・ポイント
じっくり弱火で焼くことです。脇の部分もかなりしっかり焼いてからひっくり返すと楽です(*^ｰﾟ)また一旦皿か蓋の上にとってから返すとうまくいきます。
このレシピの生い立ち
2歳の娘から昼食にパン食べたいリクエストがあったけど強力粉がほとんどなかった…(^_^;)ホットケーキで我慢してもらおうと作り始め、どうせなら1品で栄養もとれるようにと家にあった野菜を入れてみました。
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