ゴーヤチャンプル

下準備として、豆腐をパックから出して重しを載せて水分を切る。ゴーヤは半分に切ってわたを抜き、スライスする。豚肉も小さめに切っておく。

フライパンに油を敷き、最初は豚肉から炒め始める。塩、こしょうで味をつけながら、ゴーヤ、豆腐（手でほぐしながら）を入れる。

しっかりと炒めながら味付け、基本はしょうゆ、後は塩、こしょう。旨みが足りなかったので、私は今回はオタフクソースを少量混ぜる。お好みでウスターソースやオイスターソースでもいいと思う。