鶏味塩 de 湯豆腐と餃子の和風だし鍋
半田の旨味家
作り方
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1
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鍋に水を張り沸騰させる。そこに豚挽き肉と【A】の調味料を入れる。
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2
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もやしを先に入れ、その上に餃子を入れて煮込む。
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3
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餃子に火が通ったら、10分の1程度に切った木綿豆腐を入れる。
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4
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タレはお好みで、ポン酢と柚子胡椒などを合わせたタレなど。勿論、そのままでも淡いダシで食べれます。
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5
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コツ・ポイント
なかなか家庭では鰹節、昆布、椎茸、煮干のダシを摂るのは大変なので、お気に入りのダシ醤油をうまく使いましょう。また、ダシの中に豚挽肉を少々散らしておくと、深い味わいのダシになります。
このレシピの生い立ち
その昔、「美味しんぼ」という漫画の中に出てきたのをきっかけに作ってみました。しかし、どうも味に物足りなさを感じ、自分なりにダシをしっかり張って作ったところ、あまりにも簡単で、美味しいメニューだったので自分でも驚いたくらいの一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
半田の旨味家
