にんにく風味カリカリ牡蠣焼き
ナンチャンNo1
作り方
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1
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塩で軽く揉み、ザザァーって洗う
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2
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今回は白ワインを使用
アルコールを飛ばし牡蠣がぷっくりするまで煮詰める
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3
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こんぐらい。
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4
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鍋でにんにくを炒め油ににんにくの香りを移す。
しっかりデグラッセする。
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5
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片栗粉をしっかり着けた牡蠣を投入しあまり動かさず両面カリっとするまで焼く。
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6
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仕上げは胡椒とパルメザンチーズ
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コツ・ポイント
アルコールで煮詰めると色合いも綺麗になりプリプリになる。
しっかり両面焼き上げるとカリカリになって美味しかった。
しっかり両面焼き上げるとカリカリになって美味しかった。
このレシピの生い立ち
牡蠣が手に入ったから
