最強のもやしナムル
メールデール
作り方
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1
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先ずはもやしを茹でます。塩（分量外）を入れ、冷蔵庫から出してすぐのでも４分位。シナシナにならないように気を付けて下さい。
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2
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シャキッと感に気を付けて、ザルにあけます。このまま水気を切りながら、塩を振ります。
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3
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ザルに入ったまま、にんにくすりおろしを満遍なく混ぜます。※にんにく多過ぎると辛いのでご注意。
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4
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少し放置して、適度に水分が切れたら器かタッパーに入れてごま油をかけます。味見して塩気も確認して下さい。
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5
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醤油は風味付けです。醤油さしで１回し～１回し半位で、お好みを発見して下さい！出来上がり！！
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6
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胡椒入れても良いです。卓上胡椒も粗挽き胡椒も美味。
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7
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ごま油入れないで醤油少し大目と胡椒少々だとまた変わります。焼きそばに「和える」と最高。
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コツ・ポイント
とにかくもやしの歯ごたえが命です。あと、水っぽくならないように。絞れないので放置時間は割りと重要です。私はこれだけでご飯２杯食べてます（笑）
分量はあくまで好みを見つけて下さい。本当に目分量なので。他にゴマ入れても美味しいですよ。
分量はあくまで好みを見つけて下さい。本当に目分量なので。他にゴマ入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母が作るナムルが中毒になるほど美味しかったので聞きました。焼きそば用に作った時は、もやし以外を全部やってから合えないと歯応えがなくなるそうです。一手間に愛情を感じました。
メールデール
