鈴雅’S「明日パラがんばろう!?豚肉とアスパラのみそ炒め」
作り方
-
-
1
-
アスパラは太い茎部分をピーラーなどで削って食べやすくする。はかま部分を取り除き、1本を4等分にしておく。しょうがとにんにくをみじん切りにしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
-
-
-
2
-
フライパンを熱してサラダ油を入れ、少し煙が上がってきたら、アスパラの茎から投入し、色が変わって火が通ってきたら時間差で先端部分を入れて炒める。
-
-
-
3
-
いったんアスパラを取り出す。さらにサラダ油を足して、しょうがとにんにくのみじん切りを炒める。
-
-
-
4
-
かおりがでてきたら、豚肉を投入し、塩、こしょうを入れて下味をつける。
みそとみりん、さとう、日本酒を混ぜ合わせてよーくといておく。
-
-
-
5
-
4で混ぜ合わせた調味料を
フライパンにいれて、豚肉にみそ味をつける。全体に味がゆきわたったら、炒めておいたアスパラを投入!
-
-
-
6
-
全体をささっとあわせたら、なべはだからゴマ油を
たらす。
-
-
-
7
-
大皿にもりつけてから、ゴマをお好みでかける。皆で取り分けていただきましょう! 飾りにプチトマトをのせると、彩があざやかに!
-
-
-
8
-
ゴマの香りと色あざやかなアスパラ・・・五感で楽しんで。明日パラ(あすから)またがんばろうっと。そんな思いをこめて召し上がれ!う~ん、まいう~♪
-
コツ・ポイント
アスパラは新鮮さが命!ちょっとおいておくと先が傷んできてしまいます。
また茎と先端を同時に炒めると、時間もガス代もかかる?ので、まず先に茎部分を炒めましょう!時間差がミソ!
また茎と先端を同時に炒めると、時間もガス代もかかる?ので、まず先に茎部分を炒めましょう!時間差がミソ!
このレシピの生い立ち
アスパラのレシピって。ゆでてマヨネーズと、ベーコンと一緒にバター炒め・・だけではなんかマンネリ?そんなときは思いきって違う味にチャレンジ!?