りんご好きの☆ごろっ♪とリンゴタルト☆
あさごはん０２１３
作り方
-
-
1
-
～タルト台～
バター(室温に出しておくとよい)をクリーム状にし、
-
-
-
2
-
粉糖・塩を加え混ぜ、
卵を少しずつ加え混ぜ、
-
-
-
3
-
薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。
(まずはきるようにして、全体に粉をいきわたらせ、
-
-
-
4
-
むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる。
そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。)
-
-
-
5
-
ラップで包んで2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で休ませる。
(最低30分～)
-
-
-
6
-
タルト台のさらに詳しい作り方は♪
レシピID:2053846
-
-
-
7
-
～アーモンドクリーム作り～
バター(室温に出しておくとよい)をクリーム状にし、
-
-
-
8
-
粉糖を加え混ぜ、
卵を少しずつ加え混ぜる。
-
-
-
9
-
アーモンドプードルを加えさらに混ぜる。
-
-
-
10
-
ここまでの行程(タルト生地、アーモンドクリーム)は、前日準備でもOK(^-^)/
-
-
-
11
-
～りんご～
りんごは皮をむき、縦に8等分。
鍋にバターを入れ、火にかけ、溶けたらリンゴを加え、しんなりするまで炒めたら
-
-
-
12
-
グラニュー糖を加え、さらにサッと炒める。
-
-
-
13
-
～仕上げ～
台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。
-
-
-
14
-
型にしき、めん棒で余分な生地を切り取り、ピケをする。
-
-
-
15
-
アーモンドクリームをぬり、
-
-
-
16
-
リンゴをつめる。
(リンゴのサイズによって、もし、入らない分があったら味見用(笑))
-
-
-
17
-
～焼く～
１８０℃、２０分～
（焼き色見て適宜追加～できあがり☆）
-
-
-
18
-
リンゴを炒めた時の汁は、とっておき、パンなどにつけると美味しい(^q^)
-
コツ・ポイント
＊アーモンドクリームは、基本1:1:1:1ですが、卵はタルト台の残りの使いきりで大丈夫です☆
(Ｌサイズ卵のほうが理想に近づきます)
＊タルト台と、アーモンドクリームは作業が似ているので、道具は洗わず使い回すと効率よいです(家庭レベル)笑
(Ｌサイズ卵のほうが理想に近づきます)
＊タルト台と、アーモンドクリームは作業が似ているので、道具は洗わず使い回すと効率よいです(家庭レベル)笑
このレシピの生い立ち
りんごを薄く切っても繊細で美味しいすが、とあるカフェで、ごろっとタイプのりんごのタルトに出会い、りんごの存在感に感動して、さらにごろっとしたものを作りたくなりました(^q^)
今回は縦に8等分ですが、さらに横に3等分し、散らしても美味♪
今回は縦に8等分ですが、さらに横に3等分し、散らしても美味♪
あさごはん０２１３
