梅パプリカ
ＪＵＮＷ
作り方
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1
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パプリカを魚グリルかオーブントースターで皮が焦げてするっとむけるまで焼きます。
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2
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１を水に取り、皮をむいて一口大に切ります。
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3
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梅干しはたたいて、２、煎酒、油を合わせ少しだけフライパンで炒めます。パセリを入れて完成。
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コツ・ポイント
炒めすぎると梅干しの酸味が飛んでしまう気がします。そして、このレシピ、使用する梅干し、パプリカによってかなり味が変わります。うちの梅干しはかなり年代物のしっかり塩辛いタイプです。
このレシピの生い立ち
パプリカの味には絶対梅干しが合うぞ！と思い立ってから試行錯誤。まだなんだか微妙な歯ごたえに満足できませんが、先日の宴会で気に入ってくださった方のためにレシピアップ。
ＪＵＮＷ
