エビマヨのふんわり卵炒め

エビマヨのふんわり卵炒め

Description

お蔭様で2013.3.4話題入り。エビマヨに炒り卵を入れてボリュームアップ。彩もきれいなので、満足な一品に。

材料 (2~3人分)

エビ(下処理済み)
150~200g
ブロッコリー
1/2株
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ2
2個
砂糖
小さじ2
サラダ油
適量

作り方

1

下処理済みのエビでない場合は、エビの下処理をすませておきます。頭をとり、殻をむいて背綿をとります。

2

エビを塩(分量外、一つまみ程度)で軽く洗って、キッチンペーパーで水気をふきとります。

3

ブロッコリーを小さく切り分けて、ゆでておくか、電子レンジで加熱します(500W2分程度)。

4

エビに片栗粉をまぶしておきます。

5

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜておきます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を半熟で炒め、お皿に取り出します。

6

フライパンにサラダ油を入れて熱し、エビを炒めます。

7

ボールにケチャップ、マヨネーズ、砂糖を混ぜておき、5のフライパンに流し入れ、かき混ぜます。

8

ブロッコリーを入れ、軽く炒めたら、最後に卵を戻し入れ、軽くかき混ぜて火を止めます。

9

お皿に盛り付けて、完成です。

10

2013.3.4 話題入りしました。つくれぽを届けてくださった皆様、ありがとうございます。

コツ・ポイント

卵は半熟にしておきます。

このレシピの生い立ち

いつものエビマヨにブロッコリーと卵をプラスしてボリュームアップさせてみました。
レシピID : 2054856 公開日 : 12/12/11 更新日 : 16/01/28

このレシピの作者

2020アンバサダー。北海道在住、10歳女子、6歳男子がいるワーキングマザーです。趣味の家庭菜園でとれた野菜を使ったレシピや北海道のおいしい食材をメインにレシピを公開中。得意料理は簡単時短、エコクッキング、防災料理等。
地元で料理教室をしています。
【資格】食育インストラクター、米粉マイスター
ブログ「おいしいじかんとちいさなしあわせ」
http://ameblo.jp/applemint-15

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