★母の直伝のマドレーヌ★

室温に戻したバターをボールに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

別のボールに卵をよく泡立て、砂糖を加えてよく混ぜる。それにバニラエッセンスとラム酒（好みで）を入れ混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーをよくふるって②の中に加えて混ぜ込み、最後に①のバターを合わせる。

クオカのミニマフィン型１２個で２７個分焼けました。マドレーヌ型には油かバターを塗るか、マドレーヌ用の紙を敷いてください。

レーズンを型の下に散らせて生地を流し込んで焼いても美味しいです。

2013.2.6　見出しの写真を変更しました。