おせち☆はんぺんで簡単だてまき。
cocoatea
作り方
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1
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ミキサーに細かくちぎったはんぺん&全ての調味料&卵2個を入れ、色が均一になるまで混ぜる。(すぐ均一になります)
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2
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1に卵を2個足し、また均一になるまで混ぜる。均一になったら最後の2個の卵を足し均一なるまで混ぜる。
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3
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フライパンにサラダ油(分量外)を塗り最弱火で一気に卵液を流し込む。ここでためらうと焼き目に年輪が入ってしまいます。
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4
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そのまま絶対にフライパンを動かさないで、蓋をして最弱火のまま20〜25分加熱して火を止める。
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5
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広げた巻き簀に焼き目が下になるように乗せる。四角くなるようにカットし、2〜3cm間隔で包丁の先を使い浅く切れ目を入れる。
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6
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巻き簀ごと気持ちキツめに巻き、3カ所輪ゴムでしっかり止めて汁気を切るために立てて放置する。1〜2時間。
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7
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汁が出なくなったら粗熱も取れているので冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えたら食べられます！
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8
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2013'12/31追記
最弱火でも焦げてしまったとの報告がありました。時々竹串などで持ち上げて確認して見てください♪
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9
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↑ちなみに我が家はずっとガスコンロでIHは殆ど使ったことがありません。・゜・(ノД`)・゜・。
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10
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2013'12/31追記
巻き簀で巻く時に熱いとの報告がありました。汗 濡れ布巾などで手の防御してみると良いかもです♥️
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コツ・ポイント
ミキサーで混ぜた時にふんわり感が出るので、それを出来るだけ潰さないようにするのがコツです。
オーブンで焼くと両面に焼き目がついてもっと綺麗に仕上がりますよ。
オーブンで焼くと両面に焼き目がついてもっと綺麗に仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
伊達巻が好き過ぎて作り始めました(^o^)/
cocoatea
