レンズ豆の白玉ぜんざい

レンズ豆をザルで洗っておく。洗ったら鍋にいれ浸るくらいの水をいれ火にかける。

沸騰したら弱火にしててんさい糖などの甘みをいれ、ことこと20分くらい煮込む。水分が減ったら差し水する。

豆が簡単に潰れる柔らかさになったら、少し火を強めにしてから火を止め火からおろす。白玉やおもちをいれて盛りつける。