♪田楽用味噌♪

鍋に、赤味噌、きび砂糖、みりん、酒を入れ、良く混ぜる。
だし汁を少量ずつ加え混ぜる。

弱火にかけ、ひと煮出ちさせ、こげない様、ゴムべらで筋が残る位までとろみをつける。

お好みで、けしの実を振る。