節約♪豚コマ肉とお豆腐の唐揚げくん
aiai1020
作り方
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1
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豚コマ肉はアラみじん切りにして、ボウルに移してから軽く白だしをもみこんでおく。
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2
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にんにく、しょうが、ゴマ、片栗粉を入れて、豆腐を手で崩しながら豚肉と混ぜ合わせてタネを作る。
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3
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タネを手にとり、形を整えながら、１７０度の油で揚げていく。
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4
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入れた直後はゆるいのでさわらずに、周りがこんがりとキツネ色に色つきだしたらひっくりかえす。
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5
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今回の分量で２０個できました。某からあげくんよりも一回り大きなサイズ感です。
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コツ・ポイント
豆腐の分量は多めなので少なくしてお肉感重視にしても。今回はタネがゆるいので片手で丸めてください。豆腐と肉の分量を考えないと最後が豆腐大目になってしまいます。
白だしがなければ、醤油よりも塩のほうが焦げ付きにくいと思います。
白だしがなければ、醤油よりも塩のほうが焦げ付きにくいと思います。
このレシピの生い立ち
炒めるだけでは定番すぎるコマ肉を豆腐を合わせてヘルシーにから揚げにしてみました。挽き肉だと豆腐をなじんでしまいますが、コマ肉で少しでもお肉感が感じられて、ふわっとした軽いからあげに仕上がりました。
aiai1020
