あさりの酒蒸し

今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。

あさりは洗って、塩水につけて砂出しをしておく。しめじは石づきを切り落としてほぐし、青じそは粗みじん切りにする。

フライパンにあさりとしめじを入れ、清酒を回しかける。ふたをして火にかけ、ときどき混ぜながら蒸し煮する。