かぼちゃと玉ねぎのポタージュ
作り方
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1
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かぼちゃを小さくサイコロ状に切り、皮を切り落とします。
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2
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鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎから炒めます。かぼちゃ、水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。
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3
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かぼちゃが柔らかくなったら火を止めて冷まします。
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4
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ザルでこしたあと、ミキサーに入れて、50秒ほど攪拌し、また鍋に戻します。
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5
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鍋に戻したスープに牛乳を加え温まってからバターを入れ、塩コショウをふり、味を調えて完成です。
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6
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お好みでフライドオニオン、パンプキンシード(各分量外、適量)を添えます。
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コツ・ポイント
仕上げにバターを入れて濃厚味に。
このレシピの生い立ち
ミキサーの付録レシピ本で分量を参考にしました。