寒い日には☆ホットみかん
ruruyun
作り方
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1
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みかんの外皮をむき、ミキサーでなめらかなジュースにする。内皮の固めのもの、またはお好みでジューサー使用にする。
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2
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鍋に１を入れ、お好みの洋酒を加えて、中火で加熱する。時々、かき混ぜて、泡が気になるようなら取る。沸いたら火を止める。
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3
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カップに移す。お好みで蜂蜜、砂糖を加えてください。
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4
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レンジでもできます。時間は調節してください。中から熱くなるので、よくかき混ぜて、気をつけてお召し上がりください。
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5
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ジューサー使用では、さらっとした口あたりですが、ミキサー使用の場合、ちょっととろっとした感じです。
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6
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ミキサー使用で作った場合、数時間後温め直すと、ペクチンでとろみがつき、繊維が柔らかくなって、よりなめらかになっています。
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7
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６に砂糖を加えて、もう少し煮詰めると、みかんソースやジャムになります。ヨーグルトやクレープなどに♪
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8
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＋グランマニエは香りこく◎。＋ラムは甘い香りに♪＋ウイスキー、こく旨み◎。＋ワインはやや酸味増。その他お好みのもので♪
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9
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お酒の量はお好みでOKです。お子様、苦手な方は控えめに。その場合、鍋でよく加熱して、アルコール分を飛ばすといいです。
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10
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お好みのスパイスなどをトッピングしても♪みかんは生姜と相性がいいので、すりおろし生姜や生姜ジャムなども♪
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11
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温州みかんの他に色んな柑橘で作れます。種が入ると苦味が出るので取り除いてください。
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アイスで白ワインと半々くらいに割っても、とても風味がよく、美味しいです♪
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コツ・ポイント
少量のリキュールやワインを加えて温めると、風味、旨みが引き出され、美味しくなります。
このレシピの生い立ち
前日に作って残っていたみかんジュースの味が落ちていたので、何気なく、グランマニエを少々加えて温めたところ、別物みたいに美味しくなり、びっくりしたのがきっかけです。また、生ジュースもいいですが、寒い時期には、温かいのもいいなあと。
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