ブッシュドノエル☆モカバタークリーム
Description
Xmasにぴったりのバタークリームのブッシュドノエルです(o^^o)
材料
(1台分)
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ロール生地)
90g
4個
30cc
砂糖
90g
大さじ1
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モカバタークリーム)
バター
150g
1個
砂糖
40g
10cc
大さじ1(湯35ccで溶かす)
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生地に塗る液)
あんずジャム、マーマレード等
大さじ1
ブランデー
大さじ1
作り方
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1
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オーブンの天板に型紙を敷いておく。
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2
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生地を作る。白身をしっかり泡立てる。泡立てってきたら砂糖を加える。
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3
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牛乳をレンジで温め、コーヒーを溶かし冷ましておく。黄身と混ぜ、2のメレンゲを半分加える。
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4
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3に振るった粉を入れ、残りのメレンゲも加え、混ぜる。1の型に流し入れ、オーブンで焼く。190℃で10分。
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5
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クリームを作る。ボールにバターをクリーム状にしておく。卵白も別に泡立てておく。
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6
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砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、煮溶かす。5で泡立てた卵白に入れ、さらに泡立てメレンゲを作る。
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7
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6が冷めてからバターの中に少しずつ入れ泡立て、コーヒー液を入れてモカバタークリームにする。
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8
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巻き終わりは斜めに切っておく。
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9
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巻き始めは2.3本切れ目を入れておくと巻きやすい。巻き終わりにかけて、クリームを少なくおく。
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10
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切り口を斜めに切り、上に載せる。生地にジャム、ブランデーを混ぜた液を塗る。
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11
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クリームを塗り、木肌模様をつけ、飾りつける。
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コツ・ポイント
生地が膨らまなくてもデコレーションしてしまうから大丈夫!巻き方のコツは最初に切れ目を入れておくことです☆しっかりしたバタークリームなので切り株の木肌模様がきちんとつけやすいです(^^)
このレシピの生い立ち
Xmasにぴったりのケーキが作りたくて!