ローズマリーが香るトマトジャム

トマトの皮を取り適度な大きさに切り鍋に入れて火を入れます。

形がなくなり水気が少なくなってきたら火からおろして、
濾します。ピューレ上になったところで重さを計り、約
４５％の砂糖とローズマリー１本と共にあく抜きしながら煮込んでいきます。

１０～１５分ほどしたところでローズマリーを出してレモン汁と塩を入れて味を調えます。とろみがつくまで煮詰めて出来上がり。

娘のおやつ。
美味しいと言って口の周りにたくさんつけながら食べてくれます♪

トマトは夫のご両親から毎年送ってもらっている自家菜園のもの、ローズマリーは家の玄関先にある５年もの。使ってもどんどん伸びてくれるので、ありがたいです。

コリーデールさんが作ってくれました。トマトジャムは初めてだそうすが、バジルを入れて作ってくださり、美味しく出来たとの事。朝食のお供にしてあげてください。ありがとうございました。