豆腐のトロピカルムース

耐熱容器に、粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、電子レンジでチンして完全に溶かしておく。豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿でサンドしてレンジで2分。水をきる。パインは適当な大きさにカットしておく。

ゼラチン以外の全ての材料をミキサーにかける。この時、ミキサーを手でもって上下に揺すると速く撹拌されます。滑らかになったら、必ず味見をしてみて下さい。甘みが足りなかったら、缶詰の汁を加えてください。

甘みの確認が済んだら、1の容器に大さじ1の②を加えて、のばす。
こうすると、ゼラチンがうまく合わさり、ダマができません。