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簡単で美味し〜い♪　豚ハム

簡単で美味し〜い♪　豚ハムの画像

Description

市販のハムより雑味がない美味しいハムにビックリしますよ！

材料

豚バラブロック
500g
蜂蜜
適量
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ブロック肉にまんべんなく蜂蜜を塗る。
    その後全体に塩をまんべんなくまぶし、空気ぬきしてジップロックに。

  2. 2

    一週間冷蔵庫に放置（笑）
    胡椒をしてあるとカビと見分けがつきにくいので（私だけ？）最近は塩抜き後に胡椒してます。

  3. 3

    冷蔵庫から取り出して30分水に浸し塩抜き（流水の方がより塩が抜けます）

  4. 4

    写真

    ２０分沸騰させた鍋に投入。浮きあがらないようにお皿で抑える。このまま完全に冷えるまで２時間放置

  5. 5

    写真

    なんと奇麗なハムのできあがり！！

コツ・ポイント

ポイントは塩です。色々試しましたが、塩抜きが面倒くさい人は500gの肉に10gの塩で丁度良いです。ただし夏場は菌の繁殖が心配。
塩抜きするならじゃりじゃりする位塩をまぶしても大丈夫。

このレシピの生い立ち

自分で作ったハムは美味しいよ！って友人に勧められて作りました。
ちゃんとできるか心配でしたが、本当に美味しいですよ！！
レシピID : 2067363 公開日 : 12/12/26 更新日 : 12/12/26

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