お正月の贅沢保存食　牡蠣のオイル漬け

牡蠣をザルにいれ、軽く水洗いをする。

フライパンに牡蠣を重ならないように入れ、強火にかける。

水分が牡蠣から出てきたら、ニンニク～粗挽きコショウまでを入れる。好みで（あれば）ドライハーブを入れる。

ポイント：
水分が無くなってくると焦げやすいので、こまめにフライパンを揺する。

熱湯消毒をした瓶に牡蠣を移し、サラダ油を牡蠣がかぶさる様に注ぎ、月桂樹をポアブルローゼ（あれば）を入れる。

完全に冷めたら蓋をし、冷蔵庫へ