☆おせち☆きずし☆しめ鯖

まず、スーパーなどで鯖を購入する時、『きずし(しめ鯖)にするので3枚におろして塩して下さい』と言って購入。

もし、塩してくれなかったらおろした鯖を裏表塩をして3～4時間冷蔵庫で寝かす。

タッパーなどに●の調味料を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、だしこんぶを敷いておく。

4を3に付け冷蔵庫で2日以上寝かす。

食べる時は、しっぽの方から薄皮をむきお好みの大きさに切ってワサビ醤油で食べて下さいね。