焼き油揚げの山芋がけ

大和芋のすりおろしは、出汁、生姜、調味料を加えてよく混ぜる。面倒でなければすり鉢であたればふんわりやわらかに。

油揚げはトースターでこんがりと焼き、食べやすい大きさに切る。

皿に油揚げをならべ、1をかけて仕上げにアサツキの小口切りをちらす。