マスカルポーネのカップケーキ
Description
ほんのり甘いカップケーキ。朝食にもあいます。
chopper4
材料
（約11個分）
バター（常温）
50g
40g
40g
2個
砂糖(グラニュー糖)
100g
130g
小さじ2
レモン汁
小さじ1
作り方
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1
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卵白に砂糖を半分ぐらい入れ８分だてくらいのメレンゲを作る。
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2
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別のボウルに、バター、マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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そこに卵黄、レモン汁を入れ、再びしっかりと混ぜる。
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4
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(３)に(1)のメレンゲを3回くらいにわけてゴムベラで混ぜる。
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5
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ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、とにかくしっかりと混ぜる。
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6
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型に8分目くらいまで入れ、160℃に温めたオーブンで約30分焼く。
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コツ・ポイント
マスカルポーネがない時は、クリームチーズ80gでもOKです。（でもマスカルポーネのカップケーキじゃなくなります。。。。）
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズ＆クリームチーズが冷蔵庫に残っていたので、それを利用して朝食用のカップケーキをつくってみました。牛乳にあう。
chopper4
