夏はさっぱり！ナスの豚シャブ

ナスを縦半分、横半分に４等分する。水にしばらくつけてｱｸ抜きし、しっかり水気を切った後油で揚げる。
その後、縦に切れ目をいれておく。大葉は横半分に切っておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰した中に豚肉をシャブシャブして、氷水につける。冷えたらザルに上げ、水気を切る。１のナスに乗るぐらいの大きさに切る。

１のナスに、大葉、豚肉を乗せ、大皿に並べる。
一つずつしょうが、大根おろしをのせ、最後にポン酢をまわしかける。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪