【農家のレシピ】とろろ汁
FarmersK
作り方
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1
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だし汁を煮立たせ、味噌を溶かし冷ましておきます。長芋はすりおろし、すり鉢に入れます。
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2
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長いもの中にたまごを割りいれ、すりこぎで滑らかになるまですります。
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3
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次に①の味噌汁を少しず加えてすり、滑らかになれば完成。
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4
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ご飯の上にかけて、青のりをちらしてどうぞ♪
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コツ・ポイント
■味噌汁は一度にいれずに少しずつ加えてください。
■山芋を使う場合は、粘りが強いのでだし汁を多い目にしてください。
■山芋を使う場合は、粘りが強いのでだし汁を多い目にしてください。
このレシピの生い立ち
とろろ汁はしょうゆやみりんを加えて作ったりもしていますが、やはり味噌で作るほうが優しい味で美味しいです。
このレシピの作者
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FarmersK
