切干だいこんのサラダ
ふっかりんこ
作り方
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1
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切干大根を水につけて戻す。戻せたら、ギュッとしぼって、適当な長さに切る。
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2
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ほうれん草、もやしを洗い、鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れて、まずもやしを1分、取り出してから、ほうれん草を１分茹でる。
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3
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２の水気を絞って適当な長さに切る。ボールにごま油、醤油、マヨネーズを入れて混ぜて、そこへ１と２を混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
もやし、ほうれん草はゆですぎないように注意してください。もやしは切らずにそのままで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
昔、どこかのお弁当のおかずに切干大根のサラダがあって好きだったので、なんとなくこんな感じだったかな～とつくってみました。うえからさらにいりごまをかけたらおいしいと思いま～す。
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ふっかりんこ
