白菜の酢の物 柚子胡椒風味
作り方
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1
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白菜を細切りにする。芯と葉に分けて、芯は縦、葉は横に細く切る。
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2
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白菜をボウルに入れて、塩少々を揉み込んで10分ほど置いておく。
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3
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白菜がしんなりしていたら、水で少し白菜をゆすいで塩を落とし、ギュッと絞って別のボウルに移す。
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4
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白ごまとちりめんじゃこを3に加える。
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5
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調味料を小皿で混ぜてから、4に加えてよく混ぜて、器に持って出来上がり。
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこの塩分を考慮して、醤油を少なめにすると失敗しづらいです。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の効いた何かを作りたくて、余り物の材料で作りました。