シソの醤油煮
ボンヌママ
作り方
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1
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このくらいの株が２本も育てば、シソの実もたくさん採れます！
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2
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シソの実をきれいに水洗いして、水を切っておく。
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3
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シソの実の穂先の方から指でしごいて実を取っていく。
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4
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醤油、みりん、水、シソの実を鍋に入れて水分が１/３になるまでこげないようにして煮詰める。
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5
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追記：しょう油＋味噌を小さじ１弱を入れると、煮汁に濃度がつき味が深まり、利用もしやすくなります。お試しあれ！
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コツ・ポイント
シソの実を採るタイミングが難しいです。早いと柔らかく香りがよいですが、プチプチの歯触りがなく、あまり実らせすぎると固くなります。 ビンで冷蔵庫で保存すれば、半年は軽くもちます！
このレシピの生い立ち
毎通し塩漬けにしてましたが、塩が甘いとカビが生えるし塩辛くすると使いにくいし、今一使いこなせませんでした。醤油で煮ておけば日持ちもしどんな料理にも使えます。何よりそのままご飯に乗せていただくのが最高に美味しいです！お茶漬けにもいけます♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ボンヌママ
