HB不要☆マヨコーンパン
皿田きのこりん
作り方
-
-
1
-
パン生地の材料を全てボウルに入れ15~20分捏ねます。(牛乳はレンジで20秒ほどチンしたら生地がすぐまとまるよ！)
-
-
-
2
-
最初はベチャベチャだった生地がまとまってきます。
-
-
-
3
-
＜１次発酵＞ラップをして40℃の場所に30分ほど置いて発酵させます。
-
-
-
4
-
生地が２倍に膨らみ指で押しても生地が戻ってこなかったら発酵完了☆
-
-
-
5
-
軽くガス抜きをした後、生地を均等に分けて丸く成形していきます。
-
-
-
6
-
上から濡れ布巾＋ラップで乾燥防止したら２次発酵へ！
-
-
-
7
-
２次発酵は⑧の通常発酵か⑨⑩の低温発酵を選んで下さい。
-
-
-
8
-
＜２次発酵：通常＞
１次発酵同様40℃の場所で30分置き発酵させます。
-
-
-
9
-
＜2次発酵：低温①＞
冷蔵庫(約５℃)に入れ８時間置いておきます。
-
-
-
10
-
＜2次発酵：低温②＞
８時間後、冷蔵庫から取り出し室温で10分ほど置きます。
-
-
-
11
-
上にコーンとマヨネーズをトッピングし、パセリをふりかけます。
-
-
-
12
-
180℃のオーブンで約20分焼きます。パン生地の表面に焼き色が出てたら完成☆
-
-
-
13
-
朝ごはんにピッタリです♬
-
コツ・ポイント
※①捏ね始めはベチャついて心が折れそうになりますが、信じて捏ね続けると生地がまとまってきます。根気強く捏ねて！
※⑫オーブンの仕様によって焼時間を調節下さい。
※⑫オーブンの仕様によって焼時間を調節下さい。
このレシピの生い立ち
海外では菓子パンや惣菜パンが売ってないので、自分で作ってみました★特に朝焼き立てが食べたい時は夜に生地を作って一晩寝かせ、朝焼くようにしてます(＾＾)
(
)
皿田きのこりん
