りんご酵母作り
Description
りんごの香り漂う愛しい自家製酵母
tutu
材料
作り方
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1
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りんご酵母液まで5日かけて
途中2回蜂蜜小さじ1加える。
蓋は閉めて朝起きて一度開けて確認する程度
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2
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活発な泡から静かに落ち着いたら濾して置く
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3
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元種作り
酵母液：強力粉1:1
水:強力粉1:1
水:強力粉1:1で完成
室温4時間置いて冷蔵庫を3日にかけて繰り返す
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コツ・ポイント
酵母の餌は蜂蜜が良さそうです
残り酵母液は冷蔵庫保存とか元種作りに二日目まで水代わりに使う
又そのまま捏ね上げ水として使う
自分の経験:元種作ってからがパン オ ルヴァンとして出来が良い気が。
残り酵母液は冷蔵庫保存とか元種作りに二日目まで水代わりに使う
又そのまま捏ね上げ水として使う
自分の経験:元種作ってからがパン オ ルヴァンとして出来が良い気が。
このレシピの生い立ち
味気ないりんご再活用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
tutu
