母の煮豚(チャーシュー)

くず野菜は、なんでもいいです。
我が家ではネギの青いとこやセロリの固いとこ等をひとつのジップロックに貯めて冷凍してます。

圧力鍋に豚肉とくず野菜を入れ、ひたひたになるまで水を加え、15分から20分加圧して自然放置(普通の鍋なら30～40分)。

竹串でさしてみて、透明な汁が出てくるならOK。

冷蔵庫でたまにひっくり返して半日くらいおいて、味が馴染めば出来上がり。スライスして食べます。