★ザクザクコーヒークッキー★

コーンフレークはビニール袋に入れて手でもみほぐして砕いておく。小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるって、そこにインスタントコーヒーを加えて軽く合わせておく。オーブンは１７０度に予熱しておく。

ボウルに卵を割ってほぐし、そこにてんさい糖とサラダ油を加えてよく混ぜる。そこに粉類を加えてゴムベラでよく混ぜる。生地が均一になったら（コーヒーは溶けてなくてOK）、そこにコーンフレークを加えて混ぜておく。

天板にオーブンシートを敷いて、全面に一気に生地を流す。表面にアーモンドダイスを散らして、予熱しておいたオーブンで１４～１５分くらい焼く。