鯖へしこ大根

大根は水分の多い葉の近くの部分を使うとよりシャキシャキして美味です。
12月から2月の寒い時期に収穫される大根は、実がキュッと引き締まり、水分も豊富で、甘みがあっておいしいです。

鯖へしこは塩気が多いので食べやすいメニューを考えて作りました。