保存食 Home-Made もろみ味噌
Description
自家製の保存食です。きゅうりにちょっと載せて…ご飯のお供に…
材料
作り方
コツ・ポイント
3月に漬けて、きゅうりの季節に食べられるようになりました。寒い時は発酵がなかなか進まなくてドキドキしましたが、暑くなるにつれ加速度的に発酵します。今回、浸かるほどしょうゆを入れたら一晩でちゃぷちゃぷになってしまいました。少なめで様子を見、どうしても少なすぎる時に追加した方が良いですね。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。ちょっと改良したレシピがこれです。