塩麹たまごのっけポキ丼風

卵黄を塩麹大さじ２〜３に、１日〜２日つけておく（お好みの長さで）。

すり鉢に、ざく切りのアボカドと、３〜４mm角に切ったしょうが、わさび、レモンを入れ、粗くつぶしながらまぜる。

ごはんに、２のアボカド、１口大に切ったまぐろ、１の卵黄をのせ、ねぎ、のりをのせる。