しっとり☆塩麹鶏ハム
tomtan
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を取り、分厚いところに包丁で横から切れ目を入れて開き、均等な厚みにします。
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2
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片面に塩麹大匙1を広げ、くるくる巻きます。
私は1枚で1本作りましたが、大きいのが言い方は、2枚で1本にしてください。
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3
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サランラップできつーく巻きます。2で、うまく巻けなくても、ここでしっかり巻いておけば大丈夫です。
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4
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鍋にお湯を沸かし、3を入れ、10～15分ほどゆで火を止めます。予熱が完全にとれるまで、蓋をしたまま放置です。
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コツ・ポイント
ラップをまくところです！とにかくきつーく！両サイドもくるくるねじって、その上からまたラップ巻いて、というのを3回は繰り返してください！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かったので、半分を鶏ハムに加工することにしました！
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